1、整形 桃树的树形很多，我们常用的是自然开心形、主干形等。桃树整形的关键是定干后主枝、付主枝的培养和配置。以自然开心形而言，桃树定干高70厘米，年从顶端每隔10～15厘米，选留生长强健、长势相仿、并向四周分布均匀的梢作为主枝培养，其余用摘心或扭梢进行控制。

　　2、冬季修剪 修剪桃树应按桃树的修剪特性进行，如生长结果特性、树势以及不同树龄等，以利改善树体通风透光条件，调节结果与生长关系，对幼树可迅速扩大树冠，早结果，早丰产，对衰老树能更新复壮，延长经济寿命。 （1） 主枝的修剪：幼树修剪强度以60厘米为宜，到了盛果期以30厘米为好，要注意剪口芽留外芽。 （2） 付主枝的修剪：付主枝要基本拉平，轻剪长放。幼龄或生长旺的桃树一年可放1米以上，以后随树势转弱，修剪长度相应减轻。 （3） 结果枝的修剪：结果枝修剪的长度和密度以品种特性、着果好坏、枝条粗细及果枝的着生部位的不同有差异。修剪要求如下：

　　长果枝：幼树、树势旺的桃树，长果枝可留10~12对花芽处修剪，生长很旺的幼树基本不剪，盛果期桃树一般可留6~7对花芽。